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第71章 陈欢的格局（第3页）

“山兽一身精华，全聚在这一处，下手要轻、要稳，分毫不能错。”

他没有莽撞动刀，先是凭著几十年的经验，用掌心轻轻抚过熊肉肌理，精准找准胸腹间的臟器位置。

老手艺人的本事全在手感，不用细看，便摸清了筋膜与臟器的纹路走势。

隨后拿起一把磨得雪亮的薄刃小菜刀，刀刃轻薄锋利，专门用来精细拆解珍贵的肉食。

只见他手腕微沉，力道收得极稳，贴著肌理缝隙轻轻划开表层筋膜，动作轻缓细腻，不碰一丝多余的肉质，不损分毫周边组织。

他的手法行云流水，没有半分粗暴，如同雕琢器物一般，一点点剥离附著的油脂与筋膜，將包裹在最深处的胆体完整显露出来。

陈欢看得眼睛都不敢眨，心臟轻轻怦怦直跳。

他清楚，取胆最忌破损，一旦胆体开裂、胆汁渗漏，別说极品金胆，就是普通熊胆也直接作废，价值一落千丈。

隨著层层筋膜被轻柔剥离，一枚裹著薄油、通体圆润的胆体缓缓显露在眾人眼前。

初见时，它只是温润的暗青色，看著与寻常熊胆別无二致，后厨眾人都暗自鬆了口气，只当是一枚普通上品熊胆。

隨著熊胆露出来，陈卫国和药材商人的脸上都有些失望。

这熊胆色泽看起来一般，这样的话，他当初如果真按照2000块钱收购铁定是要亏本的。

药材商人季长海笑了笑，开口说道：

“小兄弟，你这次开出来了一个菜花胆，运气也算不错了。”

“只要胆完整取出来，我可以给你150块钱的价格收。”

陈欢没有说话，目光看向认真取胆的李师傅。

只见李师傅眼神一凝，眉头微挑，手上的动作更轻了。

他屏住气息，用刀尖小心翼翼挑断最细微的粘连筋膜，指尖稳稳托住胆体底部，一寸寸將这枚完整的熊胆从肌理中分离出来。

陈欢心中暗赞，自己没有擅自取胆果然是正確的。

这老师傅手法沉稳干练，没有几十年的功夫肯定练不出来。

待整枚胆体完全脱离、稳稳落在乾净的白纱布上时，他没有立刻擦拭，而是先静置片刻，沥乾外层多余油脂。

紧接著，李师傅用乾燥乾净的纱布，轻轻拭去胆体外层的薄油与细碎筋膜。

就在胆体外面多余的薄油和筋膜全都去掉以后，一旁一直没说话的另一个老板率先瞪大了眼睛。

“誒，这胆不太对！”

“看顏色，好像比菜花胆品质要高不少！”

几乎是他话音落下的同时，帮忙扒熊胆的老师傅突然露出一丝笑容，手上的动作明显更轻更慢了。

“小伙子，恭喜你啊，这下，你可能要赚了！”